槐花炒鸡蛋如何做好吃？槐花鸡蛋可以放在一起炒嘛？好吃嘛？正宗的槐花炒鸡蛋的做法？

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三四月份的春天，在山东，都有吃槐花的习惯，可是再北京就很少有这样的习惯，不过还是很想念，当然，也可以找到卖槐花的，那就自己动手做个槐花炒鸡蛋嘛，也能有麻麻的味道；具体做法如下：

【食材准备】鲜槐花（最好不要冷冻那种的）、鸡蛋3个、小葱1棵、盐适量；（槐花跟鸡蛋基本比例为100克槐花一个鸡蛋比例即可）

下面来说下做法：

一、槐花先拣出叶子后，叶子梗不用急着摘去（焯水后的槐花，再拣出叶子梗非常容易），用水淘洗干净后捞出，放入开水锅中焯水一下，然后拣出槐花梗；

二、鸡蛋磕入碗中，放入盐用打蛋器搅匀即可；

三、将槐花挤去水分后，放入蛋液中调拌均匀；（槐花挤一下，可以少出水，这样鸡蛋跟槐花就可以“拥抱”在一起）

四、炒锅倒入食用油烧至6成热，注意是6成热，油温不要太热，倒入槐花蛋液，锅子要拿起轻轻四周摇晃，如果有劲的话，可以趁着蛋液半凝固状态，颠勺翻一下鸡蛋。锅拿起摇晃的好处是可以让鸡蛋受热均匀，口感滑嫩，不会因为温度过高而出很多的水，这样做的好处是可以让鸡蛋受热均匀，口感滑嫩！

五、鸡蛋液完全凝固后，立即关火，并用锅铲在锅中哗啦几下，将凝固的鸡蛋铲成小块。这道好吃的槐花炒鸡蛋就算做好了，可以装盘美美的享用这春天的味道了。

PS：延伸阅读

1、槐花一定要焯水可使槐花口感更好；
2、槐花和鸡蛋液调拌之前要挤去水分，这样炒的时候不会有太多的水生成，不然会影响口感；

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所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。 以所舍，求所获；有所依，方所成！