正宗农家小炒肉的做法,辣椒(杭椒)炒肉如何做好吃?

说到炒肉,还真是辣椒炒肉比较好吃,杭椒,青椒炒肉都好吃,准确的说有肉都是好吃的,农家小炒肉据说来源于湖南,是湘菜的特色,今天我们也来说说辣椒炒肉又名农家小炒肉的做饭;

准备食材:

五花肉、杭椒、姜、大蒜、老抽、盐;

杭椒农家小炒肉的做法:

1、五花肉切片,带点肥肉最好(最好是肥肉跟瘦肉连在一起的)、杭椒倾斜切段、大蒜和姜都切粒或者碎沫;

2、热锅,不要放油,放入辣椒干煸,干煸的时候用锅铲压辣椒,直到辣椒软了,起虎皮(糊皮),这样辣椒的味道才出来,把干煸好的辣椒盛出来备用;

3、热锅,不要放油,放入五花肉,煸炒出油脂,切记,从头到尾都不需要加油,完全是使用五花肉的油;

3、五花肉煸炒油,直到有一点点糊,放入大蒜和姜,煸炒出味道;再放入辣椒,加入适量的盐和生抽,翻炒均匀即可出锅;

农家小炒肉+米饭 简直就是绝配,绝对可以吃三大碗饭;

所写所说,是心之所感,思之所悟,行之所得;文当无敷衍,落笔求简洁。 以所舍,求所获;有所依,方所成!

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