过年腌制腊八蒜如何又脆又绿又好吃

[全站通告]如需要一对一人工服务-请加微信以及QQ(QQ及微信同号 2589053300)

前几天是腊八,一直没写这篇文章,主要也是为了让大家看看我的成果,如果腌制腊八蒜是绿色的,脆的~~

说说腊八蒜

一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。经过醋一段时间的浸泡,大蒜就会自然发绿,而且是如翡翠般的嫩绿色,看着很有食欲,大蒜本身的辛辣经过浸泡后,会变得不那么刺激,微辣爽口,口感又酸又辣,很是开胃,好吃到上瘾。这腊八蒜应景又美味绝对不能少!

腊八蒜所谓的功效

冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒,蒜呈淡绿色,味道酸甜辣,十分爽口,就着饺子那么一吃,美!你家腌制腊八蒜了么?腊八蒜如何腌制没有黑边、蒜绿脆爽味道正呢?

先来看看我的成品:

腊八蒜的做法:

一、腌腊八蒜一定要紫皮蒜(又名红皮蒜、又又名山东大蒜、又双叒叫山东金乡大蒜-如下图),紫皮蒜的瓣小,容易泡透,腌好后脆香。坏的蒜不要,尽量不要把蒜弄坏了,保持它的完整。

二、大蒜剥皮,将蒜头的两端都切掉一部分,不要洗;把剥好的蒜瓣装入一个洗净的无油无水的密封罐。

三、泡蒜用的醋最好用米醋,米醋的颜色淡,泡出来的颜色才是翠绿翠绿的,口感酸辣适度,香气浓而微甜。接着往瓶里倒入少许白酒(42度以上),摇摇匀,白酒可以促进大蒜的发酵,可以减短腊八蒜的腌制时间,并且还能将腊八蒜的颜色上的很好看,还不易变质。米醋的分量以没过蒜瓣为准,保鲜膜封口加盖即可,一周左右即可食用;

下面说下快速变绿的方法,将蒜头的两端都切掉一部分,用牙签从一端插入穿过另一端,每个蒜头都如此操作好加入没过蒜的醋,拧紧瓶口,

延伸阅读:

1、正宗的腊八蒜是不放糖,可据自己口味改良,喜欢酸甜口的可以加一些白糖,保证酸甜可口,而且还狠不错;

2、准备的密封罐要非常干净,里面不能有水也不能有油,如果有水有油的话就很容易坏掉,腊八蒜就不能储存太长的时间。

3、快速变绿的方法,放在暖和的暖气旁,24小时就基本绿了,虽然基本绿了,但我觉得还是多泡几天口感会更好哦;

 

 

博主QQ及微信 2589053300 --更多请关注:老梁`s Blog

所写所说,是心之所感,思之所悟,行之所得;文当无敷衍,落笔求简洁。 以所舍,求所获;有所依,方所成!

免责声明,若由于商用引起版权纠纷,一切责任均由使用者承担。

您必须遵守我们的协议,如您下载该资源,行为将被视为对《免责声明》全部内容的认可->联系老梁投诉资源
LaoLiang.Net部分资源来自互联网收集,仅供用于学习和交流,请勿用于商业用途。如有侵权、不妥之处,请联系站长并出示版权证明以便删除。 敬请谅解! 侵权删帖/违法举报/投稿等事物联系邮箱:service@laoliang.net

转载请注明-老梁`s Blog(老梁博客) » 过年腌制腊八蒜如何又脆又绿又好吃

发表评论

本站承接,网站推广(SEM,SEO),软件的安装的安装与调试,服务器的推荐以及配置,APP的开发与维护,网络或者web维护;财务软件,客户管理系统,人力资源,超市POS,医药管理,服务器安全,ecshop,金蝶,用友,管家婆;

立即查看 了解详情