爆炒鸡膝软骨的做法?如何做鸡膝软骨好吃?

今天给大家说说如何爆炒鸡膝软骨,鸡膝软骨这是一个不错的下酒菜,鸡膝盖骨的做法有椒盐的、辣子的,相对于干香风味,小炒的特点是鲜香浓郁,更入味,更下饭;具体做法请看以下;

鸡膝软骨 250克
青、红尖椒 各1个
白玉菇 随意
大蒜 1瓣
蚝油 1大勺
料酒 1大勺
红烧酱油 1/2大勺
白糖 1/2小勺
淀粉 1小勺

一、买到的鸡膝软骨调入1/2大勺蚝油和少许干淀粉抓匀,放置片刻;

二、将青、红尖椒剪成圈或者切成片,白玉菇去根洗净(也可以切成段),蒜瓣切片待用;选择白玉菇是为了搭配色彩哦,处理起来也很方便,还有增鲜的作用哦;

三、炒锅烧热,倒入少许油,白糖(调味、增色),下入软骨翻炒,放入蒜片、烹入料酒,加入酱油;加1勺开水,放入白玉菇和青红尖椒,起锅前放入剩下的1/2大勺蚝油,勾薄芡加几滴明油炒匀出锅。(前面有一个步骤就是放白糖与蒜片先后的问题,根据自己爱好操作即可);

PS:

鸡软骨炒熟后会析出适量油,所以在炒的时候只需加一丢丢油润锅即可;配菜可自定义品种,辣椒依口味用量;蚝油要在起锅前放,香味更突出。
配菜随意,放一些洋葱、过水的豆角之类都可以~~

所写所说,是心之所感,思之所悟,行之所得;文当无敷衍,落笔求简洁。 以所舍,求所获;有所依,方所成!

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