冬瓜花生大枣枸杞排骨汤的做法

前几天因为家里有病人,学了一个排骨汤的做法,冬瓜花生大枣枸杞排骨汤,感觉还是可以的,具体操作如下;

猪排骨含有人体必需的优质蛋白质,尤其是丰富的钙抟可维护骨骼的健康,具有滋阴润燥,益精补血的功效。

花生:含有丰富的蛋白质, 不饱和脂肪酸, 维生素E,维生素K,钙,镁,锌,硒等营养无素,有增强记忆力,抗老化,滋养调气,醒脾和胃等作用。

大枣:含多种维生素,常食用安心宁神,润肤颜色,对女性易贫血缺铁是非常好的食疗法。

枸杞:滋补调养和抗衰老的良药,滋补肝肾,益精明目,养血, 增强免疫力。

1.把花生放在冷水里浸泡一个小时。(备用)

2.先将排骨洗净,加水焯一下。这道工序是要把骨头毛孔里血渍脏东西煮出来。

先在锅里放入冷水,再放入猪排骨,水以刚好把排骨覆盖为好。不要把水烧热了,再放排骨哦!因为蛋白质突然遇热会马上凝固,这样做出来的排骨肉不好吃,煮沸后二三分钟,把火关掉,把骨头捞出来,那个汤不要,如果细心的大家会发现,这个汤的上面有一层白色的浮沫,这个是 肉骨头里面的垃圾,绝对不是营养的,请大家千万不要觉得可惜哦!

3.再放冷水在砂锅里,这次就要一次把冷水放足了,因为中途不要再加冷水了,因为正在加热的肉遇到冷会收缩,蛋白质不易溶解,汤会失去鲜味的。再放入生姜,枸杞。记得加一勺,因为醋能把骨头里的磷,钙充分溶解到汤内,使汤味更鲜美。同时,不要过早的放盐哦!因为盐会使肉里的水分很快跑出来,加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

4.煲汤的过程是用旺火烧开,再改用小火,细火慢熬,看排骨煮得差不多时,按顺序放入大枣,花生。如果煲出来的汤呈乳白色,证明你的汤熬成功啦!

此排骨汤能补中益气、养血生津。美颜色,润肌肤哦,冬天也快到了,希望大家都能养生一下;

所写所说,是心之所感,思之所悟,行之所得;文当无敷衍,落笔求简洁。 以所舍,求所获;有所依,方所成!

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