家常菜：鸡蛋抱豆腐“鸡蛋豆腐这么做，做法简单真的太好吃”鸡蛋豆腐怎么做好吃？（肉沫鸡蛋豆腐咋做）

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感觉好久没有写回家吃饭菜谱了，今天菲菲姐说我之前做的一个鸡蛋豆腐还挺好，想学习一下咋说，正好也没教程，那就写一写；

说起豆腐鸡蛋或者叫鸡蛋豆腐，这俩在一起，虽然看起来都很素，但味道确实很好吃的哦；

豆腐含钙量丰富，常吃有助于儿童骨骼发育；

鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、DHA和卵磷脂等儿童所需的营养物质，儿童常吃鸡蛋可以健脑益智，对神经系统和身体发育有很大的作用。

豆腐搭配鸡蛋可以起到营养互补的作用，更有利于营养素的吸收。

但就这个鸡蛋抱豆腐有多种做法，可以有肉沫的，有西红柿火腿丁的；有纯素的；

西红柿鸡蛋抱豆腐的做法：

写在前面：如果吃辣的，可以有青红椒，小米辣；这些都可以在放汤汁的时候放一起即可；

准备原料：豆腐、鸡蛋、小葱、西红柿、生抽、醋、盐、糖、喝剩下的啤酒、白胡椒粉、香油、大蒜、辣豆掰酱；

1、准备工作：小葱洗干净切断；西红柿切丁；豆腐切块；鸡蛋加少许盐打散；蒜切片；

2、切好的豆腐放到碗里，然后倒入刚才打散的鸡蛋，慢慢搅拌一下；让每块豆腐都能跟蛋液亲密接触；

3、热锅冷油，然后油热后倒入鸡蛋豆腐，让豆腐跟鸡蛋都裹在一起的时候，慢慢再分离成豆腐块形状，然后出锅；

4、放入一点点油，油热放入西红柿丁，炒出汤汁，倒入鸡蛋豆腐，加一点糖、一点豆掰酱、一点胡椒粉、一点点啤酒（水也可以，主要看锅内是否干），一点点生抽、一点醋、蒜片、中火或者中小火咕嘟2分钟然后放出葱花或者葱段，倒入一点香油，就可以出锅享受啦；

PS：想吃点火腿丁的，可以在炒西红柿的时候放入火腿丁即可；

肉沫鸡蛋豆腐的做法：

准备原料：豆腐、鸡蛋、小葱、肉沫、生抽、醋、盐、糖、喝剩下的啤酒、玉米或者红薯淀粉、白胡椒粉、香油、大蒜、辣豆掰酱；

1、准备工作：小葱洗干净切断；豆腐切块；鸡蛋加少许盐打散；蒜切片；

2、切好的豆腐放到碗里，然后倒入刚才打散的鸡蛋，慢慢搅拌一下；让每块豆腐都能跟蛋液亲密接触；

3、准备一小碗，碗里调料，里面放一些啤酒，老抽、糖、豆掰酱、胡椒粉、醋，大蒜片，淀粉放碗里勾芡好；

4、热锅冷油，然后油热后倒入鸡蛋豆腐，让豆腐跟鸡蛋都裹在一起的时候，慢慢再分离成豆腐块形状，然后出锅；

5、放入一点点油，炒一下肉沫，然后倒入调的料汁，中火咕嘟两分钟，加上一点点葱花，一滴香油出锅即可；

纯素鸡蛋抱豆腐的做法：

准备原料：豆腐、鸡蛋、小葱、生抽、醋、盐、糖、喝剩下的啤酒、玉米或者红薯淀粉、白胡椒粉、香油、大蒜、辣豆掰酱；

1、准备工作：小葱洗干净切断；豆腐切块；鸡蛋加少许盐打散；蒜切片；

2、切好的豆腐放到碗里，然后倒入刚才打散的鸡蛋，慢慢搅拌一下；让每块豆腐都能跟蛋液亲密接触；

3、准备一小碗，碗里调料，里面放一些啤酒，老抽、糖、豆掰酱、胡椒粉、醋，大蒜片，淀粉放碗里勾芡好；

4、热锅冷油，然后油热后倒入鸡蛋豆腐，让豆腐跟鸡蛋都裹在一起的时候，慢慢再分离成豆腐块形状；

5、整理好第四步的时候，倒入我们刚才准备好的料汁，咕嘟2分钟即可，然后撒上小葱花，一滴没有香味的香油出锅即可；

PS：家里如果有火腿，可以切丁，再倒入料汁之前加入火腿丁即可；

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所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。 以所舍，求所获；有所依，方所成！