酸辣土豆丝的家常做法“酸辣土豆丝怎么做好吃？”酸辣土豆芹菜胡萝卜丝的做法“

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说起酸辣土豆丝，这个菜是再家常不过的家常菜，但是越是这样的家常菜，才会觉得更能挑战一个人的厨艺，好多人都会做酸辣土豆丝，可能做的方法不同，味道也就不同，今天老梁来说说老梁做的酸辣土豆丝做法；

土豆属于低热能、多维生素和微量元素的食物，有助改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体质。酸辣土豆丝将这两者的营养很好的结合在一起，做出的成品色泽鲜亮，酸辣可口。制作过程简单成本低，但却非常美味下饭，因此这道酸辣土豆丝也成为餐馆或是家庭中很受欢迎的一道小炒。

酸辣土豆丝的家常做法“酸辣土豆丝怎么做好吃？

说起酸辣土豆丝，那肯定就是醋的问题，至于啥时候放醋，好多人都是放入土豆丝后才开始放醋，其实这是不对的；

制作食材：土豆 、花生油、青红辣椒、味精、香醋、干辣椒或小米辣（可有可无食材：花椒、小葱、香油、蒜、香菜）

1、 将土豆削皮切细丝，用清水清洗一遍即可捞出，不用清洗多遍，要的就是类似那种勾芡的东西；

2、 青、红辣椒去切成细丝与土豆丝放一起即可，并干辣椒切丝或段均可，大蒜切片，

3、上锅，把锅热放入花生油，放入蒜片干辣椒爆香（想吃花椒味的可以先放花椒后方蒜片干辣椒），贴着锅边倒入一些醋，要的就是这个锅气味道，再加入生抽搅和一下！

4、放入土豆丝（如有辣椒丝、小芹菜、胡萝卜丝一起下锅即可），然后加入少许盐、加入少许糖（糖主要综合一下醋的香味道）；

5、翻炒个三两分钟即可，然后淋上一点香油、小葱花、香菜即可出锅；

特别说明：土豆丝里加入小芹菜与胡萝卜丝别有一番风味，味道非常靠谱，建议能吃芹菜和胡萝卜的尝试一下哦！

其他说明：

1、土豆去皮后可以用刨器刨成丝或是切片后再切丝
2、炝花椒油可以增香。
2、醋要早加，可以使土豆丝不绵软；（想吃面的就出锅前放醋，想吃脆的就先放醋。）
3、加一勺香油会使土豆丝味道更香
4、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒，炒的时间不宜长，才会很好吃哦。
5、加入白醋或香醋？加入香醋味道更好但颜色偏深，加白醋的话颜色更好看；

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所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。 以所舍，求所获；有所依，方所成！