爆炒花甲如何做好吃？爆炒花甲，爆炒花蛤，爆炒蛤蜊如何做好吃？

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大家都是喜欢吃花甲的，又名叫花蛤，各地方叫法不同，小树林问如何做花甲好吃，今天咱也一起说说如何爆炒花甲好吃；

用料：

料酒（鲜啤更好），食用油，黄豆酱，生抽（更建议用味道美），少许白糖（提色），淀粉，姜，蒜5瓣上下，小米辣，葱2根，香菜少许；

做法如下：

一、花甲吐沙，很多市场上是吐完泥沙的花甲，买的时候可以随便问一下；

二、放水，姜丝，料酒，水煮开，将花甲倒入，待花甲全部煮开壳为止。将煮开的花甲，再次放入冷水中冲洗，确保泥沙完全冲洗干净；

三、葱头，姜，蒜末，辣椒煸香加入豆瓣酱，料酒，再放入开口凉好的花甲翻炒均匀；

四、最后放耗油收汁装盘撒上葱花和香菜即可上桌了。

PS：第三步的时候可以准备一些额外的东西（黄豆酱2大汤匙，2小勺白糖，4小勺生粉，少量生抽，加入调成汁，然后花甲略红的时候倒入这些料汁即可）

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所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。 以所舍，求所获；有所依，方所成！