凉拌石花菜(海冻菜)咋做好吃?凉拌石花菜(龙须菜)的正宗做法;

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夏天慢慢也快过去了,但在夏天的季节里,天气炎热,凉拌小菜少不了; 平时凉拌菜都木耳,黄瓜,洋葱等等之类的,其实还一种东西凉也很好吃,就是凉拌石花菜,啥叫石花菜呢?

石花菜,又名海冻菜、红丝等,属于红藻的一种。石花菜也叫龙须菜,比较形象的叫法,因为外观跟龙须一样细。 石花菜通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可以拌凉成菜吃,又能够制成凉粉食用。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。还含有琼胶、钙、镁、钾、钠和多种无机盐,多糖类等成分。中医认为,石花菜味甘咸,性寒滑,具有清热解毒的功效。石花菜很有营养,夏天可以多食用一些,含有高铁、高钙、高镁,比较容易被人体吸收,可以帮助儿童成长、女人补血以及防止老人骨骼疏松等。老梁较喜欢吃这个石花菜的口感,吃到嘴里脆脆嫩嫩的,没有什么怪味,凉拌后也是很清爽, 加点辣椒油还很下饭;说了这么多,那咋凉拌石花菜好吃呢?我们来说说;

凉拌石花菜(龙须菜)的正宗做法;

食材:石花菜、胡萝卜、黄瓜、大蒜、花生米、香菜、香醋、生抽、糖、青芥辣、油醋汁、辣椒油、鸡精、盐、捞汁、芝麻油(香油)、耗油;

1、石花菜冷水洗净,纯水泡大约半小时,中间需换一次水;去除里面的杂质,不用泡时间长了,否则会口感会发软,没有脆脆的那样好吃。

2、 黄瓜,胡萝卜洗净,用擦子擦成细丝备用。蒜粒用刀拍碎,在剁细碎一些,不能吃太辣的可以减少蒜粒的量;

3、把泡好的石花菜捞出倒掉脏水,在清洗两遍,迅速过热水,凉水冲洗沥水备用;
(注意,要快,慢了就会化了,切记-也可以不过热水,过热水只为干净卫生)

4、然后把胡萝卜丝,黄瓜丝,蒜泥,花生米,香菜一起放到不锈钢盆里,加少许盐、糖;在加一汤匙的捞汁或者生抽、耗油,一汤匙的香菜,几滴青芥辣,辣椒油,少许的鸡精以及香油;

5、所有食材一起搅拌均匀,入味5分钟左右,简单易做的凉拌菜就好了。 最后就装盘上桌开吃吧,吃一口脆爽嫩嫩的,微辣的口感也特别开胃。

延伸阅读:

1、如果想简单点,也可以把黄瓜切丝,煮点毛豆和石花菜凉拌也不错,但没有放花生米或者芹菜爽口!建议花生米可以多煮点,任何凉拌菜加点花生米都是不错的选择哦!至于花生米可以是水煮,可以是炒的;
2、过热水的龙须菜要非常的快,不然实属不好吃,也可以不过热水,看自己;

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