家常清蒸鱼蘸料的正宗做法

前几天在老家想吃鱼,家里有名的是麻辣鱼,我对这鱼一点也不钟爱,后来做的鲈鱼的清蒸鱼,然后就需要用料沾着吃,可这料如何做呢?下面我们就来说说清蒸鱼蘸料如何做;

用料,食材:

香菜一捆儿5~6根,姜一小块,干辣椒一小把,胡椒粉2克,盐2克,白糖3克,味极鲜(推荐味达美的三勺)鱼露或者蒸鱼鼓油,大蒜三四瓣,食用油;

蒸鱼蘸料的做法:

找一个大点的碗,把洗干净的香菜用刀从中间切开,将香菜的根部也就是上半部分放入碗中……香菜尾部(叶子很多部位,一般不用),只要香菜根部的就可以哈;

1、姜、蒜去皮,先切片再切成细丝放入碗中(大蒜也可以切成末);
2、干辣椒切成细丝放入碗中(辣椒籽不要哦)
3、同时在里面加入2克白胡椒粉;
4、锅中倒入食用油平常炒菜的量就行,烧至八成热,将热油倒入第一步的碗里;
5、根据自己用量在锅中加入味极鲜和鱼露(或者蒸鱼豆豉油、也可以用蚝油),再加入2克盐和3克糖调味,烧开之后倒入料碗中……

做好的蘸料还不能吃的哦,等一个小时左右材料都释放出香味了就可以直接食用了哦;

所写所说,是心之所感,思之所悟,行之所得;文当无敷衍,落笔求简洁。 以所舍,求所获;有所依,方所成!

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