什么是花蛤、白蛤、文蛤、青蛤、老头蛤、西施舌、油蛤、血蛤?它们的区别是什么?如何区分?

对于花甲或者说花蛤,大家可能都不陌生,但是大家不一定知道它们家族众多,比如花蛤、白蛤文蛤青蛤老头蛤西施舌油蛤血蛤,不知道大家是否知道这些,其实还有其他的,咱就不一一说了,今天就说说这几种;

一、花蛤

花蛤,也叫做花甲,学名是菲律宾帘蛤,外形略呈椭圆形,两侧壳不等,壳长2.5~5.7厘米,有多种花纹和颜色,主要是棕色横纹,且有明显内嵌韧带。花蛤是蛤蜊中最鲜美的一种,被称为“天下第一鲜”。

二、白蛤

白蛤,学名四角蛤蜊,壳坚厚,略呈四角形,两边膨胀,顶壳外凸,顶部呈白色,花纹为环形,开口处有黄褐色的色圈,贝壳内面也呈白色。

三、文蛤

文蛤壳略呈三角形,腹部呈圆形,壳比其他蛤蜊更厚一些,两壳大小相等,近壳顶处或全部布有棕色轮纹,平滑且有光泽,内面为瓷白色。

四、青蛤

青蛤贝壳略呈圆形,长3~5厘米,外表为黄白或青白色,在边缘处有一紫色环,因此也叫赤嘴蛤。壳顶歪向一方,有以壳顶为中心的同心纹。韧带在外,位于后方。壳的内面为白色,内壳边缘略呈紫色并排列有细小的锯齿。

五、老头蛤

老头蛤,又名太子贝,呈圆形,壳较厚,表面纹路清晰、凹凸不平,棕白色相间,壳顶饱满。

六、西施舌

西施舌学名漳港海蚌,外形呈厚实的三角扇形,颜色为淡黄褐色,顶部偏紫色,壳内面也为淡紫色。最明显的特征就是它的白色足部像一条舌头似的吐在壳外。

七、油蛤

油蛤外壳呈长椭圆形,顶部稍尖,壳光滑、油光发亮,整体为棕褐色,有锯齿状花纹。在上海也叫做“腰蛤”。

八、血蛤

血蛤,也叫泥蚶、花蚶,经开水烫几秒后就可以食用,打开壳会有鲜红色血液般的分泌物流出,因此得名。贝壳较厚,放射肋明显,壳顶突出,壳表白色,覆有棕色表皮。

PS:延伸阅读

蛤蜊无论是用来辣炒、酱爆还是蒸蛋、煲汤,味道都极为鲜美,且本身富含蛋白质、铁、钙及其他微量元素,具有非常高的营养价值。但它属于高嘌呤食物,痛风患者要避免食用,另外它性寒,脾胃虚者要特别注意哦;

所写所说,是心之所感,思之所悟,行之所得;文当无敷衍,落笔求简洁。 以所舍,求所获;有所依,方所成!

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