花蛤(花甲)冬瓜汤 花蛤;(花甲)排骨冬瓜汤(鲜汤不腥哦)

有朋自远方来不亦说乎,然后就做了很久不做的汤,花甲冬瓜汤,花甲冬瓜汤是非常好的汤,尤其再用点排骨的高汤,那就更完美了;下面咱来具体说说哦;

花甲冬瓜汤的功效;

清热去火、助消化、减肥瘦身、滋养肾气、化痰防癌、润肤美容、降血糖、降胆固醇、降血脂、软化血管、助减肥降压之功效,只需要知道,一个字好即可;

此汤水为快手菜,三下两下就可上桌了。花蛤冬瓜、干贝冬瓜、开洋冬瓜、虾皮冬瓜,这些海鲜配冬瓜都是最佳搭配,无论从口味还是从营养的角度来看。花蛤肉味鲜美、蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理,脂肪含量低,并有降胆固醇的功效。冬瓜味甘、性寒,有消热解暑、利水消肿的功效。花蛤等贝类本身极鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。此菜寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

需要的材料:

蛤蜊冬瓜,料酒,植物油、姜片葱花,盐、白胡椒粉、香菜;

操作如下:

一、冬瓜去皮去瓤清洗干净切略厚点儿片,再切些葱花。

二、取一煮锅,倒半锅清水,放入葱姜。

三、上火煮开两分钟,煮出葱姜味;加少量的盐,倒入吐尽沙的花蛤,煮开口后关火,然后捞到清水里清洗一遍,会有不少白沫或者渣滓,清洗干净放一器皿中待用;

四、取一炒锅,待到植物油热,先下葱姜(可以加入小米辣,这样汤会更好一些)再下冬瓜,将冬瓜炒略微变色后加如花甲继续翻炒,

五、第四步炒的花甲几下,倒入清水开始煮花甲(注意:千万不要煮花蛤的水煮,会很腥,如果想要煮排骨花甲汤,此刻应该倒入煞白的排骨原汤,可以追加一点儿鲜啤,去腥还可以更鲜美的汤)。

六、当汤煮开,冬瓜透明,根据自己的口味调入盐、少些白胡椒粉、香油,葱花、香菜起锅即可。

就这样,完美的花甲排骨冬瓜汤或者花甲冬瓜汤即可做的完美,希望各位都喝的美哒哒;

PS:花蛤可以换成别的贝类,比如文蛤,黄蚬子等

所写所说,是心之所感,思之所悟,行之所得;文当无敷衍,落笔求简洁。 以所舍,求所获;有所依,方所成!

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