爆炒花甲如何做好吃?爆炒花甲,爆炒花蛤,爆炒蛤蜊如何做好吃?

大家都是喜欢吃花甲的,又名叫花蛤,各地方叫法不同,小树林问如何做花甲好吃,今天咱也一起说说如何爆炒花甲好吃;

用料:

料酒(鲜啤更好),食用油,黄豆酱,生抽(更建议用味道美),少许白糖(提色),淀粉,姜,蒜5瓣上下,小米辣,葱2根,香菜少许;

做法如下:

一、花甲吐沙,很多市场上是吐完泥沙的花甲,买的时候可以随便问一下;

二、放水,姜丝,料酒,水煮开,将花甲倒入,待花甲全部煮开壳为止。将煮开的花甲,再次放入冷水中冲洗,确保泥沙完全冲洗干净;

三、葱头,姜,蒜末,辣椒煸香加入豆瓣酱,料酒,再放入开口凉好的花甲翻炒均匀;

四、最后放耗油收汁装盘撒上葱花和香菜即可上桌了。

PS:第三步的时候可以准备一些额外的东西(黄豆酱2大汤匙,2小勺白糖,4小勺生粉,少量生抽,加入调成汁,然后花甲略红的时候倒入这些料汁即可)

所写所说,是心之所感,思之所悟,行之所得;文当无敷衍,落笔求简洁。 以所舍,求所获;有所依,方所成!

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