丝瓜青椒炒肉丝的正宗家常做法;丝瓜炒肉丝咋做好吃?

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说起丝瓜炒肉丝这菜,还是同事几个人在讨论吃啥的时候,我说丝瓜这玩意儿不错,放点肉好吃,其实想想自己也好久没有做饭了,很久之前做过这道菜,只是没有写过相关的文章,今天既然谈起了,那就顺便写一下;

先来说说丝瓜~

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁还有“美人水”之称,一道夏天的丝瓜就特别鲜甜,也是一道开胃的菜。食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。

丝瓜炒肉丝的正宗家常做法

简单的菜品味道却不简单,丝瓜有着脆和甜的口感,不管是打汤还是炒都很好吃,和腌制好滑嫩嫩的肉片一起炒,很鲜甜爽口,想要丝瓜吃着脆记得留点皮别刨太干净。

食材:丝瓜 1根或者2根、 五花肉 (稍微肥点)、油、 盐、糖、 蚝油、鸡精、老抽 、醋、葱 、 姜 、 蒜 、 小米辣 、青椒;

1、丝瓜刨皮,切片或者切条都可,洗净,稍后待用;五花肉,洗净后,切片,切丝还是切块,随意;

2、葱姜切丝,大蒜切成蒜末即可、小米辣切段、青椒滚刀切或者切片均可;

3、锅内少油,倒入刚切五花肉炒至变成黄色(俗称炼油渣,但是不需要特别干),下小米辣,姜一起即可,辣椒略微有一点点出味道,直接翻炒;

4、第三步后直接放入洗净的丝瓜、葱,然后翻炒即可,丝瓜侵入了少许油甚至猪油略软,此刻放入一点点汤,然后倒入一点点醋,少许耗油,继续翻炒;

5、在翻炒30秒以及一分钟左右放入老抽,盐、青椒,蒜末,继续翻炒少许时间,放入鸡精即可出锅,出锅时建议滴上一两滴香油,味道会更好;

贴心小提示:

1、里面有各种辣椒,小米辣,青椒,如果不喜欢吃辣,可以抛弃辣椒即可,整个可以根据自己来操作,教程里不吃辣椒直接省略即可;

2、丝瓜会出水,所以炒菜过程中不用加盐,关火后加盐

3、五花肉稍微肥点就是要用白肉炼出点油,这样炒出的会比纯油炒出来的香一些,不习惯的可以直接用油炒;

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