正宗地道的豆角焖面咋做？豆角焖面如何做好吃？
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说起倒角焖面，估计很多也都会，可能100个小伙伴家里能有101道焖面的做法吧，每一家风味、搭配都不太一样，但如果想要让豆角焖面做的好吃，豆角焖面确实不太容易做成功，不管成功与否，下厨房做饭就是开森的，厨房里不止有温度，还有情怀，有我们对生活的满心热爱。所以呢，无论“成败”，希望大家下厨愉快！
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，面条筋韧，汤汁包裹着面条，咸香味浓，成功的焖面基础是面条要熟，不是说笑，真有做不熟的童鞋，熟了就成功百分之五百了，另外百分之五十是口感要软，上色均匀，面条松散不能成粘连，豆角有型，口感脆嫩。焖面的名字道出了它的做法，可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的。焖面充当了主食和菜肴“合二为一”的角色，这样，既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料。
豆角焖面地道正宗的做法：
豆角焖面食材：
豆角、鲜面条、五花肉、 蚝油、料酒（黄酒、啤酒均可）、淀粉、葱姜蒜、白胡椒粉、五香粉（八角）、糖、生抽、老抽;
豆角焖面操作步骤：
1、五花肉切薄片放入碗内，加入料酒、淀粉、盐、胡椒粉抓匀，腌制二十分钟左右；腌制过程中，我们开始处理豆角等；
2、豆角洗净，去掉两端和筋线，掰成自己喜欢的长短，备用，葱、蒜切末备用；
3、锅内倒油，将腌好的五花肉放进去，煸炒，将肉里的多余的油脂炒出来，肉炒至肥肉部分有些透明的感觉即可，把肉盛出来；
4、肉盛出后，用锅内的底油，爆香葱姜蒜末；然后将豆角放进入，翻炒至表皮有点皱皱的后，放料酒和一大勺生抽，翻炒至豆角上色；（PS：在豆角中加入蒜蓉（热油能降低大蒜的刺激性气味并将其转化为香味，如果喜欢生蒜的浓郁味道，可以最后再放蒜））
5、豆角上色后，将刚才炒好的肉倒进去，再放入少许糖、适量盐、五香粉和白胡椒粉，翻炒均匀；
6、调小火，将锅内的配菜平铺开，然后将面条铺在菜的上面，沿锅边倒一碗水，（水的量尽量没过菜，但不要没过面哦，不然就成煮面了）
7、都铺好后，盖上锅盖，转大火，把水煮开后，再转小火，要不时的晃动一下锅子，防止粘锅哦；
8、这时准备一个小碗，调入一小勺生抽、老抽、香油，和半碗多水，搅匀备用；
9、锅里的水快没有时，将刚才调好的料汁再均匀的倒在面条上面，盖上锅盖，转小火再焖一小会；
10、等锅里还剩一点点水的时候，打开锅盖，用筷子来回翻动，使面条均匀上色，关火盛盘即可；
告知：豆角一定要彻底焖熟，不然食用不熟的豆角，会引起食物中毒哦。
延伸阅读：
1.面条要新鲜面条（细点的面易熟）太细也不行，没有口感，干挂面不行；
2.勤看锅，每加一次汤汁，都要挑起面条，松散一下面条，为了根根分明不粘连；
3.焖面条的过程要小火；
4.如果用五花肉制作，炒制的过程少放点油，因为肥肉会出一些油，不然会感觉很油腻；
5、最后的收汁部分要尽可能收干，面条有些部分会干干焦焦的，就像是炒饭里的锅巴一样，是精华部分，豆角也刚好软熟微甜；
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所写所说，是心之所感，思之所悟，行之所得；文当无敷衍，落笔求简洁。 以所舍，求所获；有所依，方所成！
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