黄豆芽炒肉丝的家常做法(肉丝炒黄豆芽的家常做法)黄豆芽肉丝面的家常做法;

说起黄豆芽,我喜欢煮面,也喜欢炒菜吃,无论是素炒还是肉炒,都特别的香,尤其嚼豆瓣的感觉,特别的好;那我们今天不说做素炒豆芽,说来点肉丝的做法;

先来说说黄豆芽:

黄豆芽介绍

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹。

黄豆芽的营养价值

1.黄豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。
2.黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

黄豆芽的食用效果

1.清热利湿
有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2.养气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
3.预防高血压
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
4.美容护发
常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
5.促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

黄豆芽的食用禁忌

虚寒尿多者慎内服。

黄豆芽肉丝的做法如下:

所需材料:黄豆芽、猪肉、食盐、味精、料酒、淀粉、调和油、米醋、韭菜、小葱、姜;

1、把黄豆芽放水里,放点儿盐,泡大约五分钟左右洗净;猪肉加入料酒、盐、玉米粉腌制几分钟;

2、起锅里放入花生油,葱、姜下锅炒出香味,倒入已经腌制上浆过的猪肉。

3、等猪肉炒到变色加黄豆芽继续翻炒,调味加入盐,酱油、少许醋。

4、黄豆芽熟了加入韭菜、放入味精出锅肉即可。

PS:延伸阅读

1、如果吃辣的,干辣椒,请在下姜的时候一起下辣椒即可;如是青椒,请在豆芽快出锅的时候放入即可;

2、如果要做面条,豆芽炒好后加入开水,直接下面即可;临出面条的时候倒入几滴香油,味道会更美;

3、如果吃不惯黄豆芽浓重的黄豆味道,或者给孩子吃,建议在操作前用开水焯一下豆芽即可;

所写所说,是心之所感,思之所悟,行之所得;文当无敷衍,落笔求简洁。 以所舍,求所获;有所依,方所成!

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