正宗又好吃什锦泡菜的做法?什锦菜啥样的配料好吃?

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说起什锦菜,其实这是前段时间刷QQ视频的时候发现的一个,感觉很不错,据说什锦菜是南京人过年必备的餐桌美食,其实我不认为什锦菜是针对南京的,应该全国都可以滴,这道菜食材品种很多,做法倒是不难, 据说一般做一次就是一大盆够吃很多天的, 我认为这道菜不错,春节期间吃腻了鱼肉荤菜时, 这样一道全素菜开胃下饭,肯定很受欢迎。瞅瞅我做的?

食材明细:

花生米、 红尖椒、 青尖椒、 芹菜、 青笋、 黄瓜、 胡萝卜、 白萝卜;

花椒、 八角、 生抽、 香醋、 冰糖、(冰糖200克 香醋200克 生抽600克 八角 花椒 各10克)

白萝卜、胡萝卜、黄瓜、青笋、芹菜、青尖椒、红尖椒、切条,放盐腌20分钟后把腌出的盐水倒出;

用水再清洗一下,压干水,晾晒至微干,花生米泡发后,煮上2分钟捞出(切记不可时间太久哦,不然不脆哦);

花椒, 八角,用干锅炒香了,加生抽,香醋,冰糖,开锅倒出,放凉了
比如如下:(冰糖200克 香醋200克 生抽600克 八角 花椒 各10克)

把菜、花生米、装入泡菜坛子,再来上一把姜片 蒜片(姜片50克 蒜片100克)倒入酱汁(刚才煮的那些料)盖上盖;

放冰箱保鲜里冷冻一天,第二天一吃,那味道无比的爽脆;

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